面包粉做面包配方

面包粉做面包秘方

面包是许多人日常日常生活较为常见的食品类，它的生产过程看上去非常简易，但是其中的小细节却至关重要，由于小细节能够决定面包的口感和质量。下面我们就详细介绍怎么使用面包粉制做美味可口的面包，以及制作面包的时候需要注意的一些细节难题，希望能对面包发烧友有一定的帮助。

一、前期准备

制做面包的最基本原材料有小麦面粉、酵母菌、糖、盐和水。如果要用面包粉制做面包，必须在这些基础原材料的基础上再加入一些蛋白粉、乳清蛋白混合物质、破乳剂等辅材。各种材料需按照一定比例备好，不必随意改变配制。

二、制作过程

1、将面包粉倒进碗中，加入适量温开水，揉成团，随后盖紧湿抹布摆放20-30min。

2、将发酵好的面团放在案板上，搓成长条形，然后把它搓成球体状。

3、将揉好的面团放到烤盘上，用刀将上边划出几个贷款口子，再放入加热好一点的电烤箱中，烘烤20分钟左右即可。

三、常见问题

1、面团发醇的时间要充足，不然面包口味受到影响。一般来说，发酵周期在30分钟到1个小时中间较为适宜。

2、面团必须在一定的温度下发醇，尽量在25℃左右温度下。假如温度太低或是太高，面包口感也会影响到。

3、揉面团的一个过程必须用力，以充分调动面团里的酵母菌，推动发醇。假如揉的不足用力，面团发醇不够充分，面包口感也会影响到。

4、在烘烤面包时，应注意掌握时间与温度相互配合，防止面包变黑或是发焦。