脆皮面包的做法

酥皮面包是一种口感独特且非常受欢迎的面包，它拥有酥酥的外表和柔软内部结构。为了能使您都可以轻松制作出美味的酥皮面包，下面我们就为您详细介绍酥皮面包的制作方式。

一、提前准备所需资料

1. 高筋粉500克

2. 酵母菌10克

3. 盐10克

4. 白砂糖30克

5. 水280克

6. 食用橄榄油30克

7. 蛋1个

二、制作流程

1.将高筋粉、酵母菌、盐、白砂糖混合在一起。

2.加入水和鸡蛋，用手或面包机和面，揉至光洁不粘手的面团。

3.将面团放在桌面上揉捏，搓成一个球形。

4.将揉好的面团放在盆里，扣上湿抹布或保鲜袋，放在温馨处醒面至2倍大。

5.将醒面好一点的面团取出来，放在桌面上揉捏略微排气管。

6.将面团切割成适度大小的小块，揉圆后松驰10min。

7.把每一块面团摊成契形，从轻的那一端翻卷，捏住封口。

8.把每个胚子叠成圆柱型。

9.配置酥皮涂层：小麦面粉、水、油、盐、芝麻混和，拌匀。

10.将圆柱形的胚子表层抹上酥皮涂层。

11.将涂抹酥皮涂层的面团匀称排放在烤盘上，放进早已加热好一点的电烤箱，上下火180度，烤牵制20~25min。

12.烤之后，取下放凉就可以。

三、常见问题

1.面团发醇时环境温度要适中，不能太高，不然醒面会过于松驰。

2.和面环节中，必须加入适量小麦面粉或水调节面团的黏性和强度。

3.将胚子的两边捏住密封的时候要注意幅度，太轻太松很容易出现断裂面。

4.涂酥皮涂层时，要搅拌混合，以免发生不均匀的状况。

总而言之，酥皮面包是一道特别适合自己在家里制作的面包。如果你依照以上步骤制作，就能轻轻松松地制作出美味可口的酥皮面包了，绝不能放弃试着，相信大家一定会成功的。