虾头变黑是因为重金属超标吗-支付宝2021蚂蚁庄园每日一题8月21日答案

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《支付宝》2021蚂蚁庄园每日一题8月21日答案

虾头变黑是因为重金属超标吗

正确答案：一般不是

答案解析：

虾头变黑是酶促反应造成的，与虾是否变质或重金属超标无关。酪氨酸酶物质通常存在于虾中，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下发生反应，生成优黑素、褐黑素等黑色物质，因此虾头会因此变黑。