刚烹饪出来的热菜，可以盖上保鲜膜保温吗-2021蚂蚁庄园每日一题7月14日答案

现在的生活节奏越来越快，我们自己在烧饭的时候一般都会挑一些炒的快而且比较容易保存的菜，这样可以保证省时省力，但是很多人在烧完菜后会给菜包上一层保鲜膜放置热量流失，但有的人却说包了保鲜膜对菜不好，那么这二者之间到底谁对谁错呢，今天的蚂蚁庄园就来为大家解答这个令人疑惑的问题。

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《支付宝》2021蚂蚁庄园每日一题7月14日答案

刚烹饪出来的热菜，可以盖上保鲜膜保温吗？

最好不要

盖着更好

正确答案：最好不要

答案解析：

当饭菜还是热的时候立即加盖保鲜膜，不仅不能保持蔬菜中的维生素C，反而会增加其损失。包菜不盖膜的维生素C的保存率为85%，而盖膜的为71%;花菜不盖膜的为97%，盖膜的仅为58%。其他如青菜等也有类似的结果。由此可以认为，必须等蔬菜完全冷却以后，再盖保鲜膜，才能起到保护维生素C的作用。