涮火锅时吃的牛上脑，—般是指牛什么部位的肉-支付宝蚂蚁庄园2021年10月17日每日一题答案

涮火锅时吃的牛上脑，—般是指牛什么部位的肉？很多小伙伴在吃火锅时都会吃到这个牛上脑，不少小伙伴可能以为这个牛上脑是牛的脑子，其实不是哦，下面小编为大家带来《支付宝》蚂蚁庄园2021年10月17日每日一题答案（2），一起来看看吧。

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《支付宝》蚂蚁庄园2021年10月17日每日一题答案（2）

涮火锅时吃的牛上脑—般是指牛什么部位的肉

A、牛的后颈部

B、牛的头部

正确答案：牛的后颈部

答案解析：

牛上脑指的是肉牛后颈部，脊骨两侧的肉，俗称“脖子肉”，这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀，总体的口感还是偏瘦,肉质细嫩多汁，品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。