这货每头猪仅有一个，睡不着觉、爱做梦的人吃最好了，比肉还好吃 - 美食资讯(健康生活网)

夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛，阳气外发，因此在炎热的夏季要注意保护体内阳气，避免暑邪侵袭，热毒积于体内。中医养生认为，“春夏养阳”，夏季在五行中对应“心”，所以夏季养生的重点在于养心。俗话说，“吃啥补啥”，中医学认为，动物脏器与人体相应的内脏在形态、组织成分和生理功能等方面有诸多相似性，因此常用相应的动物内脏进行补益。比如今天我们说到的猪心，它是猪身上最强壮的器官，富含大量的蛋白质和维生素B12、钙、铁等营养物质，常吃具有加强心肌营养，增加心肌收缩力，能补心安神，尤其适合失眠、多梦的人多吃。

中国人爱食补，食补也有讲究， 补对了才相宜，猪心口感脆嫩有嚼劲，比猪肉好吃，且猪心的价格比猪肉还便宜， 可惜每头猪只有一个， 平时想要解馋要要碰运气，看是否有货，因此每次遇到它我从不手软，买上一个或炒、或卤、或炖汤等，都非常不错。 今天我选用了洋葱和青椒两种配菜，它俩都是生活中常见的食材，营养也很丰富，是百搭的配菜。它们与猪心炒在一起，既能丰富口感，还能帮助去除异味。这菜下饭下酒又解馋，简单炒一炒五分钟就能上桌，三天两头吃养心安神助眠，好吃不贵。下面就来看看这道菜的具体做法吧。

【青椒洋葱爆炒猪心】

原料： 猪心 半个 洋葱 半个 青椒 2个 姜末 少许 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 猪心片加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料拌均匀； 3. 烧热锅放入适量的油，加入猪心片进锅翻炒； 4. 猪心片翻炒至变色后先盛出来备用； 5. 锅中少许油，加入洋葱片进锅爆炒香； 6. 加入炒过的猪心片进锅翻炒几下； 7. 再加入青椒片进锅翻炒； 8. 微微变色后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可；

9. 盛入钵中。

小贴士：1. 猪心片腥味比较重， 提前放入加了高度白酒的水中浸泡15分钟； 2. 猪心很容易炒老，先煸炒至变色后捞出； 3. 再来爆香洋葱， 再放入猪心进锅翻炒两下后加入猪心和青椒简单翻炒两下后加入盐调味即可。